Receta de lengua fingida

Vladimir Alvarado

La lengua fingida es un platillo de origen europeo que se volvió muy popular en los hogares guatemaltecos. El sabor de la carne cocida al horno o en olla es inigualable. Por esta razón, la siguiente receta que abunda para 8 porciones aproximadamente te encantará.

La lengua fingida es un platillo de origen europeo que se volvió muy popular en los hogares guatemaltecos. El sabor de la carne cocida al horno o en olla es inigualable. Por esta razón, la siguiente receta que abunda para 8 porciones aproximadamente te encantará.

Ingredientes de la lengua fingida

  • 1 libra de posta de cerdo.
  • 1 libra de masa de tortilla.
  • 2 huevos de gallina.
  • 1 cebolla.
  • 1 chile dulce.
  • 5 pimientos negros.
  • tomate.
  • 1 diente de ajo.
  • 10 hojas de hierbabuena.
  • Sal.

Preparación

Lengua fingida

  1. Primero, moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chile dulce, pimienta, hierbabuena y sal al gusto.
  2. Luego, hacer un bolillo y envolver en una tela de polietileno claro o en manta fina.
  3. Entonces, amarrar los extremos de la tela y cocer en baño de María.
  4. Cuando el bolillo esté completamente cocido, rodajear.
  5. Bañar las rodajas con el huevo batido y ponerlas a freír.

Salsa

  1. Moler medio tomate, cebolla y ajo.
  2. Mezclar los ingredientes y freír.

Finalmente, puedes aderezar las rodajas con esta rica salsa. Además, en algunos casos se acostumbra incluir huevos duros dentro de la mezcla.

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